Soupe planante à la courge butternut

Soupe planante à la courge butternut

Ingrédients

• Courge butternut, pelée et coupée en cubes
• Bouillon de légumes
• Huile au cannabis ou cannebeurre
• Huile de coco ou huile d’olive
• 1500 ml d’eau
• 1 oignon
• 3 gousses d’ail
• Noix de muscade
• Cannelle
• Sel
• Poivre
• Lait de coco
• Yaourt (optionnel)

Instructions

1. Hachez la courge butternut, l’oignon et l’ail. Mettez de côté.
   
2. Faites rôtir la courge butternut au four à 180 °C jusqu’à ce qu’elle soit tendre et mettez-la de côté ensuite.
   
3. Dans une casserole, faites sauter les oignons dans l’huile de coco ou d’olive. Ajoutez l’ail une fois que les oignons sont translucides et faites cuire jusqu’à ce que l’odeur se dégage.
   
4. Ajoutez la courge rôtie et le bouillon de légumes avec l’eau en faisant mijoter.
   
5. Incorporez en remuant l’huile au cannabis ou le cannabeurre et le lait de coco.
   
6. Assaisonnez avec la noix de muscade, la cannelle, le sel et le poivre.
   
7. Mixez jusqu’à obtenir une consistance uniforme et laissez mijoter pendant encore 15 minutes.
   
8. Servez avec une cuillerée de crème ou de yaourt si vous le souhaitez.