Variétés Cheese : Qu'est-Ce Qu'il Y A Derrière L'Odeur ?

LA VARIÉTÉ CHEESE

Cheese. Cette fameuse skunk bizarre du début des années quatre-vingt-dix. Ce phénotype rare comme une aiguille dans une botte de foin qui s’est distingué dans l’évolution pour produire quelque chose d’extraordinaire. Cheese et son cirque d’hybrides est toujours une des variétés de cannabis les plus demandées au Royaume-Uni et en Europe. La variété qui, si votre système de filtration d’air aux filtres à charbon ne marche pas, donne à votre maison une odeur de vieille chaussette remplie de viande pourrie, de baies de forêt et de térébenthine. La raison derrière ce bouquet remarquable et ces arrières goûts persistants sont la combinaison de terpènes dans la résine de la plante. Les terpènes, terpinoïdes et flavonoïdes sont ressentis par divers mécanismes dans la bouche et par les bulbes olfactifs dans le cerveau. Diverses combinaisons de cette famille d’esters volatiles produisent ce que les humains perçoivent comme l’odeur et le goût des choses. Selon les quantités de terpènes mélangées, le côté distinct de fromage peut aller d’un cheddar crémeux légèrement affiné à un bon vieux camembert puant. Avec toutes les variétés Cheese, on se prend à saliver. L’essayer une fois, c’est s’exposer à un désir primal d’en avoir plus.

Les TERPÈNES

Il n’y a pas un élément unique responsable de l’odeur des variétés Cheese, mais une subtile combinaison de plusieurs éléments. On retrouve des terpènes comme l’acide octanoïque qui a une odeur désagréable d’huile puante, le (méthyl thiel) butyrate qui a une odeur fruitée similaire à l’ananas, l’acide acétique éthyl méthyl qui a une douce odeur de poire, l’acide héxanoïque qui sent l’animal ou la ferme et le méthyl mercaptan qui sent comme le chou pourri ou les excréments animaux. L’acide isovalérique est le terpène le plus prévalent dans la variété Cheese. Partout ailleurs, il est produit par la bactérie Staphyllococcus epidermidiis qui décompose les protéines dans la sueur. Il est partiellement responsable de l’odeur des vestiaires ou du linge sale. C’est le composant anti-convulsif et soporifique de la racine de valériane et c’est un des esters qui donne au vin son odeur et aux produits laitiers affinés cette odeur distincte. Les esters volatils de l’acide isovalérique ont une odeur agréable et persistante qui a des effets similaires aux phéromones, donc ils sont souvent utilisés comme agent aromatique dans des solvants industriels ou en parfumerie.

Steven Voser

Steven Voser est un journaliste indépendant spécialisé dans le cannabis. Il a plus de six ans d’expérience dans la rédaction d’articles sur tout ce qui touche au cannabis?: comment la cultiver, comment en profiter au mieux, l’essor de l'industrie et le climat juridique en zone grise qui l’entoure.

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